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Dessin d'un plat au crayon

Restaurant l'Équilibre

Justine et Jean-Baptiste vous accueillent du mardi au samedi pour vous faire partager leur vision des choses simples et authentiques.

Une cuisine du marché, avec des produits locaux, travaillés par JB qui a eu pour exemple les plus grands chefs étoilés, aux côtés desquels il a eu le privilège d’évoluer comme Guy Lassausaie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Luc Rocha (Meilleur Ouvrier de France) ou encore Thierry Marx, pour ne citer que les plus connus…

Le restaurant L'Équilibre se situe à Balma, près de Toulouse

Notre parcours

Issus tous deux du Bassin Pyrénéen et de familles épicuriennes où la table a toujours tenu une place centrale, Justine et Jean-Baptiste ont à cœur de vous faire découvrir leur univers.

Ayant côtoyé les grandes maisons de la gastronomie française, ils n’en n’ont pas moins conservé leurs racines, et mettent cette expérience à profit pour vous faire découvrir le mariage entre les étoiles et la simplicité.

Justine et Jean Baptiste, propriétaires du Restaurant l'Équilibre
Le restaurant L'Équilibre se situe à Balma, près de Toulouse
La cuisine de Jean Baptiste Riviere, chef du restaurant l'Équilibre

Le plaisir des choses simples

Selon le chef, "hormis le choix du produit et le respect qu'on lui doit, ce qui est important en cuisine, c’est qu’il n’y a pas de règles, seul le résultat est essentiel".  

En effet, rien n’est figé. Les préparations classiques se marient avec les plus audacieuses, le cru rencontre le cuit, la terre séduit la mer, le beurre fond dans l’huile d’olive... il en ressort alors un plat "rassurant et malicieux", où les gourmets retrouveront deux émotions : le plaisir et la surprise.

Le restaurant L'Équilibre se situe à Balma, près de Toulouse

Un lieu de choix

À deux pas du centre de Toulouse, au cœur de la ville de Balma et de ses briques rouges, on se retrouve dans un univers authentique où chaque élément a été pensé et choisi avec soin, en association avec de très bons artisans et une architecte de talent.

Comme dans l’assiette, les matériaux sont la base de ce lieu où béton, fer, bois et lumière s’allient dans un équilibre chaleureux et convivial.

Le restaurant L'Équilibre se situe à Balma, près de Toulouse

Notre carte

offrir l'Équilibre

Vous souhaitez offrir un repas au restaurant l'Équilibre ?

Vous avez la possibilité de sélectionner les différentes prestations telles que le menu souhaité, le forfait vins et/ou l'apéritif puis de passer votre commande par email à contact@restaurant-lequilibre.fr ou bien par téléphone au 05 61 45 70 43, en indiquant le nom et prénom du bénéficiaire.

Le bon cadeau est valable 12 mois, uniquement sur réservation.

Dessin d'un plat au crayon

Contactez-nous

Restaurant L'équilibre

10 place de la Libération
31 130 Balma
contact@restaurant-lequilibre.fr 05 61 45 70 43
Ouverture

Mardi au Samedi
Midi & Soir